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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水
，
放入煎 煮

好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。