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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅 盖焖。