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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖焖。