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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。