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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可  品尝。