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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。