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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。