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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。