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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入


盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。