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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。