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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。