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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。