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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖 上锅盖焖。