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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生
姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。