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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲 一 
个半小时 ，下盐调味即可品尝。