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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。