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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。