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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用  姜块 在锅 上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。