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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。