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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。