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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。