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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至
微
黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。