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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺


油，放入生姜、 
春笋
、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。