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做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍

收汁时盖上锅盖焖。