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　　做法 ：春 笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。