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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用

姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即  可品尝。