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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅 ，

用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即 可  品尝。