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　　  做法 
：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片  、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。