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　　 做法：春笋切成片后 加 少许 盐捞出后用清 水浸

泡，生

姜切片，葱切成
段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。