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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。