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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。