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　　做 法： 
春笋切成片后加少许盐 捞
出 后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。