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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、

牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、 
蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。