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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。