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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生
姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入
少量清
水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。