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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出 
后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜

 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。