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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。