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　　 做法：春笋 切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。