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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。