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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。