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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用

清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐 调
 味即可品尝。