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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。