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玉女

　　做法：

 春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡
，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半  掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。