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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清  水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。