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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。