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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽  、蚝油
翻
炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。