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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。