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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
 盖上锅盖焖。