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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。