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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉


片 、葱段翻炒1 分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。